Veganes Protein

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am 23. September 2019, 13.39 Uhr

Hallo zusammen,

 

ich wollte mal fragen oder anregen wie es mit einem Veganem Protein mit gutem Aminosäurenprofiel (besser als Sojaprotein) aussieht?
Sowas wie eine Kombination Reis-/Erbsenprotein.

Ich denke hier gibt es schon eine gewisse Nachfrage und das nicht nur von Veganern.

LG

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Ironman
Moderator
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24. September 2019, 22.06 Uhr

Reisprotein wird vermutlich im Laufe des Jahres kommen. Mit Erbsenprotein mache ich nichts - das hat mit Abstand eine schlechte biolog. Wertigkeit, verglichen mit anderen Pflanzenproteinen. Erbsenprotein ist billigst (auch wenns nicht immer billig angeboten wird), mehr Vorteile hat es nicht. Reisprotein ist erheblich besser und ich werde es nicht mit Erbsenprotein abwerten.

Tasteking
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25. September 2019, 09.58 Uhr

Es gibt doch aber einige Erbsenproteine bzw. Mischungen mit Erbse, die ein mehr als akzeptables Aminosäurenprofil haben (z.B. von Profuel).

Gibt es da so große Qualitätsunterschiede oder wie kommt das?

David
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25. September 2019, 15.25 Uhr

Danke für die Antwort

Ich wusste nicht dass Erbsenprotein so eine schlechte Wertigkeit hat, ich dachte Erbse und Reis ergänzen sich gut vom Aminosäurenprofil.

Dann wird Erbse wohl nur genommene weil es günstig ist und dazu noch eine gute Konsistenz hat nehme ich an.

Wie wird die Konsistenz bei dem Reisprotein sein?

Die die ich kenne sind alle sehr sandig.

 

Danke

 

 

Ironman
Moderator
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27. September 2019, 12.21 Uhr

Tasteking hat geschrieben
Es gibt doch aber einige Erbsenproteine bzw. Mischungen mit Erbse, die ein mehr als akzeptables Aminosäurenprofil haben (z.B. von Profuel). Gibt es da so große Qualitätsunterschiede oder wie kommt das?

Hast du das überprüft, oder nimmst du einfach deren Werbeaussage für bare Münze. :-)

Whey hat eine biolog. Wertigkeit von 104. Reisprotein liegt bei 81. Protein aus grünen Erbsen bei 37.

David hat geschrieben
Dann wird Erbse wohl nur genommene weil es günstig ist 

So sehe ich das.

David hat geschrieben
Wie wird die Konsistenz bei dem Reisprotein sein? Die die ich kenne sind alle sehr sandig. 

Kann ich noch nicht sagen, weil die Entwicklung noch nicht abgeschlossen ist. Verglichen mit Whey, finde ich die Konsistenz von Erbsenprotein nicht sonderlich gut.

Tasteking
Member
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27. September 2019, 12.33 Uhr

Ironman hat geschrieben
Tasteking hat geschrieben Es gibt doch aber einige Erbsenproteine bzw. Mischungen mit Erbse, die ein mehr als akzeptables Aminosäurenprofil haben (z.B. von Profuel). Gibt es da so große Qualitätsunterschiede oder wie kommt das? Hast du das überprüft, oder nimmst du einfach deren Werbeaussage für bare Münze. :-) Whey hat eine biolog. Wertigkeit von 104. Reisprotein liegt bei 81. Protein aus grünen Erbsen bei 37. David hat geschrieben Dann wird Erbse wohl nur genommene weil es günstig ist  So sehe ich das. David hat geschrieben Wie wird die Konsistenz bei dem Reisprotein sein? Die die ich kenne sind alle sehr sandig.  Kann ich noch nicht sagen, weil die Entwicklung noch nicht abgeschlossen ist. Verglichen mit Whey, finde ich die Konsistenz von Erbsenprotein nicht sonderlich gut.

Folgendes Aminosäurenprofil ist auf der Website angegeben für das "V-Protein". Kann mit Whey ja eigentlich fast mithalten.

Aminosäuren-Profil pro 100 g Protein

Leucin8,4 g

Lysin7,6 g

Threonin3,8 g

Valin5,2 g

Isoleucin4,8 g

Phenylalanin5,8 g

Methionin1,7 g

Tryptophan1,2 g

Histidin2,5 g

Prolin4,4 g

Tyrosin4,0 g

Arginin8,5 g

Glycin4,1 g

Cystein1,0 g

Glutaminsäure16,2 g

Asparaginsäure11,2 g

Serin5,4 g

Alanin4,2 g

Ironman
Moderator
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27. September 2019, 16.02 Uhr

Die haben das Aminosäureprofil des Erbsenprotein mit freien Aminos angereichert, um die biolog. Wertigkeit zu erhöhen, was in diesem Falle auch funktioniert. An Whey kommt es nicht ran. Als Beispiel hat unser WPC-80 ca. 15% mehr BCAAs und ca.12% mehr EAAs. Gerade die BCAAs sind besonders wichtig, aber die niedrigere Konzentration ist typisch für Pflanzenproteine. Dennoch für ein Erbsenprotein sind die Werte gut.

Allerdings ist der Preis in Höhe von 26,95 € (27.09.19 auf deren Webseite gesehen) in meinen Augen indiskutabel. Erbsenprotein ist als Rohstoff günstiger als Whey. Die beiden angereicherten Aminos, Tryptophan und Methionin, sind als Rohstoff auch relativ günstig, vor allem werden sie nur in sehr geringer Konzentration eingesetzt.

Wartet noch etwas ab. Bei uns werdet ihr gegen Ende des Jahres ein gutes veganes Protein für unter 20,- € / kg bekommen.

Tasteking
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09. Oktober 2019, 11.24 Uhr

Ironman hat geschrieben
Die haben das Aminosäureprofil des Erbsenprotein mit freien Aminos angereichert, um die biolog. Wertigkeit zu erhöhen, was in diesem Falle auch funktioniert. An Whey kommt es nicht ran. Als Beispiel hat unser WPC-80 ca. 15% mehr BCAAs und ca.12% mehr EAAs. Gerade die BCAAs sind besonders wichtig, aber die niedrigere Konzentration ist typisch für Pflanzenproteine. Dennoch für ein Erbsenprotein sind die Werte gut. Allerdings ist der Preis in Höhe von 26,95 € (27.09.19 auf deren Webseite gesehen) in meinen Augen indiskutabel. Erbsenprotein ist als Rohstoff günstiger als Whey. Die beiden angereicherten Aminos, Tryptophan und Methionin, sind als Rohstoff auch relativ günstig, vor allem werden sie nur in sehr geringer Konzentration eingesetzt. Wartet noch etwas ab. Bei uns werdet ihr gegen Ende des Jahres ein gutes veganes Protein für unter 20,- € / kg bekommen.

Interessant... danke für die Info.

 

David
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13. Januar 2020, 15.25 Uhr

Wie sieht es den mit dem Protein aus?

Sollte doch gegen Ende des Jahres verfügbar sein :)

LG

Ironman
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14. Januar 2020, 00.59 Uhr

Das habe ich zu Gunsten anderer Projekte etwas zurück gestellt und bin aktuell dran, den benötigten Rohstoff einzukaufen. Das müßte diese Woche über die Bühne gehen, kommt aber auch auf den Preis an. Qualitativ ist es ein prima Rohstoff.

David
Member
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11. Mai 2020, 13.49 Uhr

Kann man schon sagen wann das Protein ungefähr erscheinen wird?
Brauche demnächst Nachschub.

LG

Ironman
Moderator
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11. Mai 2020, 13.54 Uhr

Das wird sich diese Woche entscheiden. Derzeit ist der Rohstoff beim Zoll. Er müßte diese oder nächste Woche bei uns eintreffen. Dann kommt das Protein im Juni raus.

Reisprotein hat von Natur aus eine relativ gute biologische Wertigkeit. Ich mache dazu noch Versuche, diese mit Aminos zu erhöhen, so daß eine BW von ca. 100 rauskommt, also ähnlich wie Whey. Und ich werde das anhand von Zahlen klar belegen, nicht so wie die veganen Proteine der Konkurrenz, die zwar sagen, sie wären hochwertig, deren Aminogramme aber das Gegenteil beweisen.

Reisprotein hat zwei kleine

  • BCAAs
  • Threonin

und eine große

  • Lysin

Schwachstelle. Die versuche ich mit freien Aminos (pflanzliche Herkunft) auszugleichen. Das ist allemal besser als eine Kombination mit Erbsenprotein oder anderen Pflanzenproteinen. Die haben alle Schwachstellen und werten sich gegenseitig nicht richtig auf, zumindest nicht so, wie ich mir das vorstelle. Knackpunkt wird der Geschmack werden. Das muß ich testen. Vielleicht wirds auch zwei Versionen geben. Normales Reisprotein, z.B. für Frauen und Fitness, sowie eine optimierte Version zum Muskelaufbau.

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