Royal Flavour Experimente : Bienenstichkuchen

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am 24. Mai 2020, 18.16 Uhr

Als limit ging ich auf 10g. Und getestet in Quark
.

Hab paar versuche verballert mit honig keks , butterkeks und pur vanille. War schon nicht schlecht aber so richtig funken wollte es noch  Nicht

, dann habe ich es mal mit vanille cookies gewagt und war gleich beim ersten Versuch vom Ergebnis positiv überrascht .

50% honigkeks, 30% vanille cookies und 20% butterkeks

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Rookie79
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24. Mai 2020, 18.28 Uhr

Hallo kkk101,

 

das klingt ja echt interessant. Welche Menge an Quark hast du genommen? Ich könnte mir vorstellen, dass die Menge an Quark essentiell wichtig für den Endgültigen Geschmack ist.

 

Gruß

Rookie

 

Philippy28
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24. Mai 2020, 19.49 Uhr

Hallo zusammen, habe es mit 250g nachtestet - geht in eine richtige Richtung. Jedoch bringt Quark meiner Meinung nach immer einen leicht säuerlichen Eigengeschmack, was die puren Flavour etwas verfälscht. Wenn man die Geschmäcker mixt und bspw. in Milch (Mandelmilch o.Ä.) oder Hüttenkäse (Marke Geravis, sehr geschmacksneutral), dann kann man die Flavour noch bewusster raustesten.

Pur Vanillie kann man weglassen - finde Honig Keks und Butterkeks reicht als mix um Bienenstich zu imitieren.

kkk101
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24. Mai 2020, 19.51 Uhr

Philippy28 hat geschrieben
Hallo zusammen, habe es mit 250g nachtestet - geht in eine richtige Richtung. Jedoch bringt Quark meiner Meinung nach immer einen leicht säuerlichen Eigengeschmack, was die puren Flavour etwas verfälscht. Wenn man die Geschmäcker mixt und bspw. in Milch (Mandelmilch o.Ä.) oder Hüttenkäse (Marke Geravis, sehr geschmacksneutral), dann kann man die Flavour noch bewusster raustesten. Pur Vanillie kann man weglassen - finde Honig Keks und Butterkeks reicht als mix um Bienenstich zu imitieren.

Deshalb ja auch vanille cookies! Das bringt nochmal einen besseren Geschmack

Rookie79
Member
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24. Mai 2020, 22.19 Uhr

Die Idee mit dem Hüttenkäse find ich nicht schlecht....

Ich kann es zwar nicht testen aber ich kenne die Flavour, die zur Auswahl stehen und kann es mir daher einigermaßen vorstellen. Magerquark in zu hoher Menge wäre dafür meiner Meinung nach nur bedingt geeignet. Ein Versuch wäre, den Magerquark mit Mandelmilch zu mischen und dann die Flavour-Anteile rein....

 

Gruß

Rookie

Love4Squats
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25. Mai 2020, 12.05 Uhr

Ich misch meinen Magerquark auch gern mit fettarmem Joghurt. Gibt die Cremigkeit, nimmt etwas die Säure des Quarks und ist nicht so teuer wie Mandelmilch

Love4Squats
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07. Juli 2020, 11.24 Uhr

Hab mal deine Mischung getestet kkk. Fand die Mischung schon recht gut. Hast du sie mal mit Vanille pur getestet?

kkk101
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07. Juli 2020, 11.30 Uhr

Ja hatte ich
, fand ich aber eher mäßig da vanillepur einen sehr eigenartigen eigengeschmack hat. Evtl. Würde hier vanille käsekuchen noch passen

Love4Squats
Member
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11. Juli 2020, 16.33 Uhr

Was soll in Bienenstichkuchen eigentlich am dominantesten sein? Den Kuchen gibt es bei uns kaum darum bräuchte ich ein paar Anregungen :)

kkk101
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12. Juli 2020, 07.14 Uhr

Kommt drauf an , es gibt Bienenstich kuchen nur mit Zucker , da Dominiert ebend der starke oberflächenzucker und Butterkuchen geschmack. Und dann doch eher die bekannteste Sorte , wo in der Mitte eine dicke Vanillen-Creme Schicht ist und oben drauf eine leichte Honigglasur. Dominieren tuhen hier klar der Vanille Geschmack aber das auch nur so halb . Geschmacklich merkt man alle 3 Sachen (Vanille , Honig & Kuchen)

kkk101
Member
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12. Juli 2020, 08.39 Uhr

Also ich fand meine Mischung schon sehr gut gelungen was das Verhältnis angeht (habe dafür Einige gramms verbraucht (auch von meinen eigenen Vorrat) , da Bienenstich einer meiner Lieblingskuchen ist. Das einzige was ich nochmal ausprobieren würde wäre mit Vanille Käsekuchen. Aber sonst finde ich Ihn schon so wie er ist vom Verhältnis her sehr gelungen. Aber zu deiner Frage was den Kuchengeschmack angeht, ja Honig ist beim allgemeinen Kuchen im Nachhinein erst herauszuschmecken.

Love4Squats
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12. Juli 2020, 08.57 Uhr

Vanille-Käsekuchen hab ich leider nicht mehr. Ich könnte aber Ironman fragen, ob wir für eine zweite Runde bestellen können. Dann könnten wir Vanille-Käsekuchen bestellen und damit dann auch gleich Strawberry Cheesecake mischen

Kleincool
Member
Ein Beitrag
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12. Juli 2020, 09.24 Uhr

Hab die Mischung von kkk101 mal ausprobiert. 3g Honig-Keks, 2g Vanille Cookie und 1.5g Butterkeks waren schon echt gut.

Würde das ganze aber auch mal mit Vanille-Käsekuchen und/oder mit Vanille-Pudding probieren.

Wir können uns ja wieder auf 3-4 Experimente einigen, die Flavour dafür aufschreiben und dann bei Iron bestellen.

Love4Squats
Member
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12. Juli 2020, 09.36 Uhr

Ich hab ihm gerade geschrieben, ob das für ihn passt. Für ihn ist es zurzeit stressig darum kann es etwas dauern bis er antwortet. Ich sag euch aber Bescheid sobald er schreibt 

Antworten

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