Flavourexperiment Vanillekipferl

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am 06. Dezember 2020, 11.34 Uhr

Getestet wird mit Butterkeks, Vanille-gebrannte Mandel und Vanille-Zimt

Zusätzlich eventuell noch mit Haselnuss-Walnuss-Mandel, Vanille-Cookies. Vanille pur und Vanille-Käsekuchen 

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Love4Squats
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07. Dezember 2020, 16.41 Uhr

Ich beginn heute mal den ersten Test mit 3g Butterkeks, 2g Vanille-gebrannte Mandel und 1g Vanille-Zimt

TankSinatra
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07. Dezember 2020, 19.20 Uhr

Ich versuche es heute ebenfalls.  Dummerweise hat heute meine Waage den Geist aufgegeben und die neue soehnle aus dem Kaufland misst nicht präzise genug. Wird dann wohl unter Umständen leider bis Freitag Dauern eh ich effektiv teilnehmen kann. 

Mein Plan ist mit 3g Butterkeks 2g Van Cookies 1g Vanille Mandel zu beginnen.  Ein Zimtaroma ist mir in gipferl nicht geläufig 

Love4Squats
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07. Dezember 2020, 19.41 Uhr

Der Zimtgeschmack kommt bei Vanille-Zimt meiner Meinung nach sowieso nicht richtig durch

Love4Squats
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07. Dezember 2020, 19.42 Uhr

Ich versuch morgen die gleiche Mischung noch mal mit Vanille pur statt Vanille-Zimt

TankSinatra
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07. Dezember 2020, 23.15 Uhr

Die Messung war wohl nicht genau aber ca. 3g Butterkeks, 2g V. Cookies, 1g V. Mandel.

Cookies passt nicht,  der cookie Geschmack kam zu stark zu Geltung.  Nach der Geruchsprobe fliegt auch Haselnuss/Mandel/Walnuss raus. 

Werde es als nächstes auch mit V. Zimt testen. Vielleicht auch mal mit 1g V. Mohn. Vom Geruch her hat das irgendetwas,  mal sehen. 

TankSinatra
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08. Dezember 2020, 18.23 Uhr

Heute direkt mal ein zweiter test um der Vermutung bzgl. V Mohn auf den grund zu gehen,  mit 3g Butterkeks, 2g V mandel, 1g V Mohn... Auch das war nichts. 

V. gebrannte mandel passt meiner Meinung nach auch nicht. Da ist eine zu starke bittermandelaroma Note drin. Es müsste eher eine leichte Haselnussnote sein. Man kann sich also im Prinzip auf Butterkeks und Vanille pur beschränken.  Dann ist es eurem schon getesteten Butter- Vanillezimtkeks sehr nahe. Wird schmecken,  aber ist halt nicht mehr sehr Speziell. 

kkk101
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09. Dezember 2020, 07.48 Uhr

Tja wolltet ja nicht glauben ^^ Leider haben die Flavours, wie ich bereits schrieb , einen starken Eigengeschmack und schmecken nicht nur nach den einzelnen Sachen. Vanillekipferl ist für mich eine leichte Vanille Note , Starker Keks Geschmack mit einem Hauch an Nuss Note. Vanille Pur würde hier einfach nicht passen , da das Vanille Pur mehr nach SahneYoghurtVanille oder so ähnlich schmeckt. Aber keinesfalls nach VanillePur. Hatte mich mal mit Vanille - Zimt 20% und 80% Butterkeks probiert. War zu Zimtlastig, kaum Vanille Eigengeschmack. Ehrlichgesagt bin ich momentan noch ratlos was für einen besten Vanillekipferl Geschmack noch passen könnte von den Flavours. Es fehlen definitiv der Pure Vanille Geschmack. Etwas Cheaten würde ich heute abend mal indem ich mal ein Tropfen vom Vanille-Öl (Backaroma) in den Butterkeks Geschmack mal mische.

Love4Squats
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09. Dezember 2020, 10.40 Uhr

Ich eröffne inzwischen mal den Thread für das nächste Experiment

Bin allgemein bisher eher ein Freund der Mischungen ohne spezielles Vorbild, da man nicht zwanghaft versuchen muss einen bereits bekannten Geschmack zu treffen, sondern einfach schauen kann, was gut zusammen passt

TankSinatra
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09. Dezember 2020, 11.30 Uhr

Da geb ich dir recht kkk. Ich hatte die Aussage von dir als generelle Aussage zu den flavourn verstanden.  Ein reines Vanille bourbon aroma (welches es ja im wpc gibt) wäre von nöten. Ebenso wäre ein reines Haselnuss flavour nice, nicht nur zum Experimentieren (denke hier an hanuta) sondern generell. 

Auch dein Punkt verstehe ich love4s. Ich denke aber gerade bei solche bekannten flavour die jeder so kennt, ist die Nachfrage am größten.  Sieht man ja im Kaufhaus.  Twix cookies hier, peanut butter cup eis da...

Love4Squats
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09. Dezember 2020, 12.01 Uhr

Ich mein damit nicht, dass ich so Sachen wie Twix nicht gern nachmachen würde (war mein erstes Experiment). Solang es aber keinen reinen Flavours gibt, find ich die freieren Mischungen besser

TankSinatra
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12. Dezember 2020, 20.54 Uhr

Heutiger test, 4,5g Butterkeks,  1,5g Vanille Käsekuchen. Hier kam das Kuchenaroma zu stark durch und tatsächlich ist Butterkeks dadurch komplett untergegangen.

Prinzipiell waren aber bisher alle Mischungen ganz gut. Wobei bei 6g gesamtmischung auf 500g mq, Butterkeks mit min 4g zu Gewichten ist. An Vanillegipferl kommt aber nichts ran. Hier ist definitiv Vanille bourbon von nöten. 

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