Flavour zum Backen u Kochen

Member
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am 24. November 2014, 02.55 Uhr

Hallo ihr Lieben!
Habt ihr Erfahrungen,ob sich die Royal Flavour Sorten auch zum Backen eignen? Kuchen,Kekse....
Gibt es Sorten,welche bitter werden,wenn man diese erhitzt?
Hatte dies mal bei einem anderen Hersteller u das war furchtbar
U bis zu wieviel Grad sind sie hitzebeständig? Backofen u Mikrowelle. ...
Besten Dank im Voraus
LG aus meiner Weihnachtsbackstube...
Kissme

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Marilyn
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26 Beiträge
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24. November 2014, 14.50 Uhr

[quote='kissme','index.php?page=Thread&postID=475103#post475103']Hallo ihr Lieben!
Habt ihr Erfahrungen,ob sich die Royal Flavour Sorten auch zum Backen eignen? Kuchen,Kekse....
Gibt es Sorten,welche bitter werden,wenn man diese erhitzt?
Hatte dies mal bei einem anderen Hersteller u das war furchtbar
U bis zu wieviel Grad sind sie hitzebeständig? Backofen u Mikrowelle. ...
Besten Dank im Voraus
LG aus meiner Weihnachtsbackstube...
Kissme
Vanille-Cookies geht beim Backen problemlos (Kuchen), ebenfalls beim Kochen, z.B. Pfannkuchen.

Ironman
Moderator
578 Beiträge
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24. November 2014, 16.25 Uhr

Süßstoffe können mit zunehmender Temperatur und Dauer das Backvorgangs ihren Geschmack verändern. Einen Richtwert habe ich nicht parat. Zum Backen wurden die Flavours schon von einigen Usern verwendet. Probiers mal aus. Gerade die Vanille-Geschmacksrichtungen sollten sich dafür gut eignen. Das Fruchtaroma durch das Backen gut rüberkommt, kann ich mir fast nicht vorstellen.

kissme
Member
67 Beiträge
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25. November 2014, 02.25 Uhr

Ok,vielen Dank für die schnelle Antwort!
Werde ich probieren u melde mich dann wieder an dieser Stelle mit sämtlichen Einstellungen u dem Backwerke[size=10] [/size]:)[size=10] [/size]

Dominik Zanner
Member
3 Beiträge
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25. November 2014, 17.11 Uhr

Stracciatella kann ich zum backen empfehlen. verwende ich immer für meinen haferkuchen :D

uiuiui
Member
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26. November 2014, 15.54 Uhr

[u]Vanille [/u]ist ebenfalls total super. Nutze ich immer für meinen Milchreis und zum Backen.

mosaiK
Member
10 Beiträge
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26. November 2014, 16.44 Uhr

Sämtliche Sorten auch bestens für Porridge geeignet.

kissme
Member
67 Beiträge
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27. November 2014, 02.50 Uhr

Wieviel gramm glaubt ihr brauche ich pro Eiweiß für Baiser? Und dann zusätzlich noch Zucker od Stevia?

kissme
Member
67 Beiträge
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30. November 2014, 02.41 Uhr

Liebes su Team, hab ihr nicht einen Vorschlag für mich ? Würde gerne morgen starten...
Dankeschön im Voraus.

Ironman
Moderator
578 Beiträge
insgesamt 25 x Lesenswert
30. November 2014, 20.30 Uhr

Sorry, damit haben wir noch keine Erfahrungen gemacht. Das müßtest du ausprobieren.

Schorsch
Member
23 Beiträge
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02. Dezember 2014, 12.09 Uhr

@kissme
Ich denk zusätzlich Zucker oder sonstiges brauchst du nicht. Flavour is ja schon süß genug.
Für Baiser würd ich einfach mal 1g für drei Eiweiß versuchen. Lieber erstmal weniger zum testen weil nachdosieren geht ja vor dem Ofen noch problemlos.

kissme
Member
67 Beiträge
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02. Dezember 2014, 23.58 Uhr

Hab es diese Weekend leider noch nicht geschafft, die Baiser zu machen....
Aber diese Woche am Samstag gehts los...
Werde Marzipan u Haselnuss-Walnuss probieren...
Ich bericht hier dann u stelle das Rezept danach wenn es geht mit Foto ins Unterforum Rezepte.
Danke inzwischen an alle für die Antworten!
Alles Liebe u allen eine schöne Adventszeit

Dazuli
Member
Keine Beiträge
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11. Dezember 2015, 23.10 Uhr

Heute habe ich versucht Waffeln (in einer Silikonform im Ofen) zu machen. Mit Marzipan Aroma. Das wurde durch das Backen (200 Grad) ziemlich bitter und ich habe ziemlich Bauchschmerzen und Luft im Bauch ;) bekommen. Kann das sein? Also durch das Erhitzen des Aromas / Süßstoffes?

Antworten

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